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　フランスの大手タイヤメーカーのミシュランが発行する美味のレストランやホテルを紹介する赤い表紙のガイドブックで、最新版を毎年発刊している。自家用車を持っていつ人が出掛ける際に参考になるようにとフランスで１９００年に創刊し、１９２６年にレストランに星を付ける格付けを始めた。

　ミシュラン社員の調査員が匿名で訪れ、厳格に評価することで定評がある。１つ星は「そのカテゴリーで特においしい料理」、２つ星は「遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理」、最高評価の３つ星は「そのために旅行する価値がある卓越した料理」と定義している。ミシュランガイドはパリ版やイタリア版、２００５年に刊行を始めたオーストリア版など欧州２０カ国をカバーしているほか、米国にも０５年に進出してニューヨークシティ版を皮切りにサンフランシスコベイエリア／ワインカントリー版、今年始まったロサンゼルス版、ラスベガス版と都市別の４冊に広げている。

　ミシュランガイドのアジア初進出となる東京版「ミシュランガイド東京２００８」が、今年１１月２２日に発売された。日本語版は２３１０円（税込み）。外国人向けの英語版も発行した。最高評価の３つ星を獲得したのが８店と、パリの１０店に次いで２番目。日本料理店に３つ星を獲得したのも初めて。また、２つ星は２５店、１つ星は１１７店と星の数は累計で１９１個となり、東京版はミシュランガイドで最も多くの星を獲得した。東京版は新聞やテレビ番組、雑誌などで大きく取り上げられ、ミシュランによると発売初日に９万部が売れ、発売４日目の１１月２５日までに日本語版の初版１２万部はほぼ完売したという。第２版は１２月１３日ごろに書店に並ぶ見通し。