母が貧血気味で、鉄分を多く摂るように心がけています。
今日も、鉄を摂るだけじゃなくてすぐにビタミンＣも摂らないと、なんて話していました。
さて、なぜ鉄と一緒にビタミンＣなのでしょうか？
鉄といっても、食べ物に含まれているのは単体の鉄ではなく鉄イオンです。
消化管に入った鉄イオンは胃壁から分泌される内因子というものに結合して、腸粘膜から吸収されます。
この際に、二価鉄イオンFe2+は吸収されますが、三価鉄イオンFe3+は吸収されません
食べ物に含まれるFe2+は酸素などによって酸化されてFe3+になりやすいのですが、ビタミンＣはFe3+をFe2+へと還元する作用を持っていて、吸収されうる形を保っているのです
このビタミンＣの還元性：抗酸化作用といった話は、肌のケアなどで聞いたことがある人も多いんではないでしょうか。
こんなわけで、鉄分補給を気にしている人は、ビタミンＣの補給にも気を使うことが大切です
１階の微分方程式