昨日書いた「おもしろいネタ」を取り上げる。
５月６日付朝日新聞朝刊の２面。
「食糧暴発」というシリーズ記事の中に、「農水省資料から」として、こんな表が載っていた。
表のタイトルは、「こんなに無駄に（０６年度）」というもので、左から、食事の場所、使った食品の量（グラム）、食べ残し・捨てた量（グラム）、無駄にした率（％）、である。
家庭 １１２２（１人１日あたり） ４２ ３．７
食堂・レストラン ５５７（１食あたり） １７ ３．１
結婚披露宴 ２２３０（１食あたり） ５０２ ２２．５
宴会 １８７７（１食あたり） ２８５ １５．２
ホテルや旅館 ６８２（１食あたり） ８９ １３．０
家庭よりも、食堂・レストランのほうが、無駄にした率が低い……どうですか、これ。
なーんか実感と合わない気がするんですが。
吉兆の食べ残し使い回しのニュースが出たとき、「家庭ならともかく、料理屋さんでねえ」という声もあったように、家庭では、晩ご飯の残りをもう一度食べたり、あるいは余ったご飯を冷凍したりして、料理そのものや炊いたご飯をゴミ箱に入れちゃう、ということは、あんまりないような気がします。
この数字、食堂やレストランにおいて、使い回しがそんなに珍しくないということを、いみじくも表しているんではなかろうか。
ホテルや旅館の無駄にした率のほうが、まだリアリティあるような気がします。
さて、この数字を別の角度からも見てみる。
家庭における１人１日あたりの食品量１１２２グラムから、捨てた量４２グラムを引くと、１０８０グラム。１日２回家でご飯を食べるとして、１食あたりの実際に食べた量は、５４０グラム。
これ、食堂やレストランの１食あたり食品量から、捨てた量を引いた数字と、ぴったり一致するんですねえ！
ホテルや旅館では、実際に食べた量は、６８２マイナス８９で、５９３グラム。
ここから考えるに、平均的人間が１食あたりに食べる食品量は５００〜６００グラム程度、それぐらいで平均的人間は満足するのであろう、ということがわかります。
ご飯１合分が、大体３５０グラムぐらいだから、ご飯に換算すると１．５合前後。
サトウのゴハンが１パック２００グラムだから、３パック程度。
大体、実感と合ってますね。
そこで、「おいおい」と思ったのが、結婚披露宴や宴会の１食あたり食品量。
結婚披露宴、１食あたり２．２キロかよ。
大食い選手権じゃあるまいし。
ご飯に換算すると、約６．４合。
実際に食べたことになっているのは、１７２８グラムで、ご飯に換算して約５合。
でも、普通の人がそんなに食べられるわけないんである。
結婚披露宴や宴会での実際に食べたことになっている量には、「お持ち帰り」分も含まれているんでしょうねえ。
あるいは、可能性としては、激しく激しく激しく激しく使い回しをして、捨てる量を抑えている、ということも考えられる。
にしても、結婚披露宴では、１食あたり約５００グラムの廃棄量。
ノーマルな食事の、ほぼ１食分である。
こんなデータがあるんであれば、１食あたり食品量の上限１キロまでとか１．５キロまでとか、規制をかけてもいいんではないか、と思った。ホントに食のことを危惧するんならね。
それでも、ノーマルな食事の２〜３倍の量だぜ。
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