[2008年05月03日(土) ]
「船場吉兆、食べ残し出す」というネタの続き。
ネットでも記事を検索してみた。
すると、2008.5.2 21:21配信のMSN産経ニュースには、こうあった。
《接待の宴席などでは、比較的食事に手をつけない接待側の客に使い回しの料理を出していた》
なるほどー。
わかるわかる。
確かに、社会人になりたてのころなんかは、えらい先生を接待するとき、緊張して酒ばっかりガブガブ飲んじゃって、料理にはほとんど手をつけず、ということ、よくあったよな。
そこで、ふと思ったのである。
接待側には、最初っから、精巧な食品サンプルを出しておけばよかったのではないか。
そうだ、いいこと思いつきました。
接待用コースとして「本料理コース」と「サンプルコース」を用意しておく。
「サンプルコース」は、接待される側には本物の料理を出すけど、接待する側には精巧な食品サンプルを交えて出すことにし、代わりに価格をかなり抑えて提供する。
食品サンプルなら、使い回しても全然問題ありませんよね。
どうすか、このアイデア。
すべてが丸く収まるような気がするんですが。
いいっすよ、こんなアイデアぐらい、タダで使ってもらって。
[2008年05月03日(土) ]
今朝の朝日新聞一面「天声人語」、マクラのネタが、昨日のchikurin先生のコメントと同じ。パクられたか?……なわきゃないか。
社会面には、こんな記事が。
「船場吉兆、食べ残し出す」
これを読んで、ドキーッとした飲食業関係の方、かなりいらっしゃるんではあるまいか。
食べ残し再利用の一例として、刺身のツマも挙げられていたが、生魚に接触している大根などはともかく、菊なんかは、再利用したくなるだろうなあ。あれも一応「食用」らしいが、食べている人、見たことないもんな。
エコロジーという観点からは、「どんどん捨てなさい」と勧めるのが良いのかどうか。
箸をつけたものは論外、剥き出しで出されるものも、ちょっとどうかと思うが、蓋付きで出されるもので、蓋も取られていないものは、捨てるの、もったいないなあ、と思う。
ところで、オーダー方式ではなく、自分で大皿から取りに行くタイプのバイキングレストラン。
あれも、見方を変えると、客全員でお互いの食べ残しをシェアしている、とも言えるのではないか、と、ふと思った。
■
河野武『そんなんじゃクチコミしないよ。』(技術評論社)読了。
