今日はオフで、すでに飲みながら書いているため（飲みながらじゃなくてもそうかもしれないが）、尻切れトンボになるかもしれないが、ご容赦。昨日の記事の、最後の３段落は、キレイに起承転結……じゃないか、序破急……でもないか、まあうまくまとまったな、と思っているんですが。
さて、その昨日の記事に対する垂渓庵先生のコメントを読んで、はたと考えた。
ぼくもその京都の小料理屋、連れてってくださいよ……ではない。いや、行きたいのはやまやまだが。
昨日書いた、おからが産業廃棄物になっちゃうスパイラル、《もともとタダに近い→社会が豊かになって「わざわざこんなものを食べなくても」と、需要が減る→商品として出回らなくなる（余ったものは捨てられる）→おからを食べたことのない人が増える→ますます売れなくなる→ますます捨てられるものになっていく……》というのが、ものすごく一面にすぎないのではないか、と思ったのである。
京都の小料理などで使われるおからと、産廃になるおからは、そもそも出所が違うのではないか。ていうか、違うに違いない。（「違う」を２つ重ねた、あんましうまくない表現だな。）
前者は、豆腐屋さんがお豆腐を作る過程で生まれたおから。後者は、豆腐工場でパック詰め豆腐を生産する過程で生じたおから。
後者では、豆腐生産はいわば大量生産の「工業」である。だから、前者よりは安く供給できる。しかし、その過程で生じたもの、しかもさほど利益が見込めないものを、商品にしようというインセンティブは働かないだろう。したがって、おからが産廃になってしまう。
かつては、豆腐は豆腐屋さんで買うものだった。その時代は、おからもまた、豆腐屋さんの商品として生きていたのだろう（し、一部では今も生きている）。
しかし、今は多くの人がスーパーで豆腐を買う。他のものも一緒に買えてラクだし、何よりスーパーのほうが安いしね。業務スーパーなんか、３００グラム入り１パックオールウェイズ３９円だぜ。すいません、よく買います。
やっぱ、今日はうまくまとまらんかったな。こういうことです、豆腐を工業生産物にした主体＝おからを産業廃棄物にしてしまった主体は、ほかならぬ（ぼく自身を含む）我々消費者ではなかったのか、ということです。これもまた、物事の一面だろうとは思いますが。
えーと、もう１つ。
昨夜、テレビで、吉兆のもろもろの偽装疑惑に対して、街の人々が「ケシカラン！」と憤慨しているのを見ました。
たとえば、疑惑の１つである但馬牛は、３万円ぐらいする商品だそうです。
しかも、「贈答用」と、わざわざことわってるし。
いや、街行く人々にインタビューして、その中に吉兆を利用したことのある人、吉兆の商品を食べたことのある人、今後吉兆にカネを使おうという意図がある人も含めていいけど、それがどれだけいるんだろうか、と思ったわけです。吉兆ユーザーって、日本国民の何パーセントぐらいなんだろう。
もし、ぼくがインタビューされたら、「いやー、お金持ちの人たちも、実はあんまり舌肥えてるわけじゃないんですね、その疑惑の牛肉を『さすが但馬牛、美味い！』とか何とか言って食ってたわけですよね、呵呵」とか何とか答えたんじゃないかな。
だからっつって、「産地表示じゃない、味だ！」というと、それはそれで難しい問題になるわけで。
それが直接的に吉兆に向かった（向かう）かどうかはわかりませんが、お金持ちの人の「どや、但馬牛、美味いやろ！」的なものが台無しになった怒りというか恥ずかしさは、あるんじゃないかと思います。ええと、こういうのが嫌われる発言なのかな。まあいいや。すいません。だいぶ酔ってきました。
モンゴル巡業と猛毒大国中国と、国語力検定
