もろもろ偽装が相次いでますな。○○牛とか、××地鶏とか。
１つ不思議なことは、偽装した当の業者自身にしか、つまり内部告発でなければ、偽装は見抜けなかったんだろうか、ということである。
○○牛とか××地鶏とかの生産サイドで、どれだけの量をどこの中間業者に出荷したか、帳簿につけていたとする。「いたとする」っていうか、帳簿につけるのがアタリマエだと思うけど。
さらに、中間業者サイドで、どれだけの量をどの加工業者あるいは小売店に卸したか、帳簿につけていたとする。これまた、「いたとする」っていうか、帳簿につけるのがアタリマエだと思うけど。
それらを業界全体でまとめてデータにすれば（今は、紙の帳簿なんかじゃないから、集計もラクなはず）、「おいおい、あんな店に○○牛なんてあるわけないじゃん」と、すぐわかるような気がするのだが。
中間業者の帳簿を介さなくても、生産量と流通量をカウントして、後者のほうが多ければ、少なくとも「あ、どこかがブランド偽装してるな」てことだけはわかるわけで。
あるいは、ヤミ米じゃないけど、公式の統計には表れない○○牛とか××地鶏とかの流通マーケットが存在していて、でもそれはあくまで業者同士の暗黙の了解であって、そこでは「生産量よりも流通量が多いって、そんなのアタリマエじゃん」という世界なんだろうか。
公式の統計、というところから、１つ思い出した。
日本人が１日に（１年間に、でもよいが）食べる食物の量、というのは、どういうふうにカウントしているんだろう。
それを、個人（世帯）レベルで言うと購入（消費）量、食品産業や外食産業レベルで言うと生産（販売）量、でカウントしてしまうと、実際の食物摂取量（必要量、と言い換えてもよい）とは、ずいぶんかけ離れてしまうんではないか、と思うのである。
Ｚ会では、弁当業者さんにお弁当を注文できるが、観察するに、重量で言うと数十パーセントの残飯が出ているのではないか、と思う。
コンビニやファストフードでは、期限切れの弁当や製品を捨てる（ことになっている）。いろんな方法で事前に需要を予測し、売れ残りが極力出ないように努力はしているんだろうけど、それでも一定割合は廃棄しているんではないか。
鎌倉のボンジュールというパン屋さんでは、７時の閉店になると、店内でゴミ袋のようなものに売れ残りのパンをドサドサ入れているのを、外から目にすることができた。「おおーい！ 捨てるぐらいなら、おれにタダで分けてくれよ！」と思いつつ見ていたものだ。（美味いんすよ、ボンジュールのパン。葉山に直営のレストランがあって、食事をオーダーすると自家製パンお代わり自由。でも、２回お代わりしちゃうと、なかなか「お代わりはいかがですか？」と聞きにきてくれない……ような気がしたが、気のせいかもしれない。）
あるいは、個人レベルでも、「あら。これ、いつ買ったんだ？ ヤバそうだから、もう捨てよう」と、ゴミ箱に食品を放り込んだ経験のある人は、少なくないと思う。（chikurin先生のように三ヶ月前の納豆を食べてくれる人は、極めてレアだろう。ウチでは、賞味期限２週間オーバーまで、ってところですかね、納豆は。）
といったこと、もろもろを考えると、「統計上に出ているよりも、実際にはずいぶん少ない量しか食べていないんではないか、日本人は」と思うのである。
言い換えると、「実際に必要な食糧の量は、統計上の数字よりも、だいぶ少ないんではないか」ということでもある。
もしそうだとすると、食糧自給率ってやつも、何だかアヤシイ数字になってくる。
ガード下でホッピーと、国語力検定
