島本さんご本人の昨日の柏レポートが、
先ほど「東マス便り」にアップされました!
http://www.zkaiblog.com/hi05/archive/746
美味い!
いや、
上手い!
我孫子駅構内、弥生軒の唐揚げそば。
いやあ、品川の常盤軒に迫る「そば宇宙」でした。
島本さんと重なりますが、
唐揚げ、そば、つゆ
それぞれがバラバラではなく、
それぞれに意味を持って絡み合っていく。
そしてつながりをもって丼の中で有機的につながっていく。
体系的であること
の重要性を改めて再認識しました。
勉強もかくあるべきと思います。
おいしゅうございました。
弥生軒で思索する島本さん(左から二人目)