広辞典より
嗜好品＝栄養のためでなくかおりや味を賞味する食品
嗜好品と言えば、お茶をはじめ、紅茶、コーヒー、お酒・・・・と数々あります。
私はコーヒーが大好きです。
初めて、コーヒーを飲んだのは、高校生の頃。
コーヒーサイフォンで入れてくださった、モカコーヒーでした。
第一印象は、「まずい！！なんで酸っぱいの？」でした。
それが歳を重ねるうちに、ストレートコーヒーならモカ、普段は牛乳がたっぷり入ったカフェオレが大好きになりました。
まぁ〜、『祭っ子はフードマイレージだの、ウォーターマイレージだの、コーヒーは南国の食品だから体が冷えるだの言っておいて、言っていることとやっていることが違うんでないの！！』とお叱りを受けそうですが、そこは目をつぶっていただきたい。
世の中で、一つぐらい贅沢を許されるなら、私にとってはコーヒーなんです。
だからせめて、コーヒーは
フェアトレードの物や生産者の暮らしを考えている団体の物を買っています。
さて、そのコーヒーを扱っている生産者さんの話を聞いてきました。
有機栽培をしているコーヒー畑と草が一本も生えていない隣のコーヒー畑との違い、
市場に出回っている粒が揃っているコーヒーの裏側の事情。
そして缶コーヒーの中身・・・・コーヒーだけでも、いろいろな世界がわかって、怖いやら何やらでした。
同時に、美味しいコーヒーのおとしかたも教わりました。
すでに、我が家には口の細いポットとネルの布を持っていたので、生産者さんのやり方もしっかり聞いていました。
我が家にはコーヒーメーカーがあります。
朝の忙しいときには、それを使っていました。
ところが、このコーヒーメーカーは、時間をかけてコーヒーをおとし、下から暖めているから、味としてはNGだそうです。
生産者の方は、手慣れた手つきで、私達の質問に答えながら、さ〜と落として、試飲をさせていただきました。
「んんん・・・・同じ豆なのに、味が違う。」きっと、我が家でやれば同じだろうと思い、
自宅に帰って、生産者さんのやり方でコーヒーを落としてみました。
確かに、違います。
コーヒーメーカーと、自分で落としたのでは、味が違うのです。
同じ豆なのに・・・・・。
嗜好品は、お湯を沸かすところから楽しむものなのかもしれませんね。
香りと味と・・・何よりも、ゆっくりと流れる時間を楽しむものなのかもしれません。
我が家の手抜き料理
