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[2008年09月03日(水)
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先週、手作りトマトソースの話を書きましたが、同じ週に「国産ケチャップ」の生産者さんのお話を聞いてきました。
ここのケチャップは、とてもフル―ティで旨みがあって何せ美味しい。
瓶に入っているので、急いでいる時には蓋を開けるときには呪文が必要ですが、ビンはリュ―スされるし、国産のトマトを原料として添加物など訳のわからない物は一切入っていないし、とにかく美味しいのです。
さて、このケチャップのトマトの原材料は、加工用トマトです。
でも、市販品のほとんどが外国産の高濃縮されたトマトペースに調味料で味付けをして、加水をしているそうです。
国産加工トマト農家は、１９８０年代後半の貿易摩擦による農産物の自由化で、次々に生産者が減り、近年は高齢化が進み危機的状況にあるそうです。
そんな事をいっても一年を通してトマトはどこにでも売られていますよね。
ここ３０年ほどでトマトの生産の品種が８５年から変わってきたそうです。
実は、トマトには生食用のピンク系トマト（桃太郎・ファーストトマト）と加工用の赤系トマトがあるそうです。
この赤系トマトがずいぶんと下回って今や４００トンあったのが４トンに激減したそうです。
加工生産者は、流通の関係で、生産の多い地域に工場が建てられる事が多いですよね。
ですから、農家と生産者は一心同体でなくては行けないのですが、そうはいかないのが世の中です。
国産加工トマトは激減をしているなかで、高値で売れる商品のために国内で国産トマトが奪い合っているというのです。
何が問題で、どうしたらいいのでしょう。
貿易摩擦で農家を境地の追い込み、高値で売れる商品のために国産のものを奪い合う。
国産農産物は、一体誰のためにあるのでしょう。
国産トマトで、いつまでも美味しいケチャップを食べ続けるために、加工用トマト農家の生産者さんを守り、盛り立てなくては行けません。高齢化の農家の人たちに「援農」をしたという人もいました。
「援農」をした人の話しでは、奮闘をして山のように収穫をしたら、「運ぶ事が出来ないから、もう収穫しないで！！」と言われたそうです。一日だけの援農ではなく、継続した援農が必要なのでしょう。
そのためにも若い後継者が必要なのでしょう。
そのためには・・・・・・農家で暮らしていける収入が必要なわけです。
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我が家の手抜き料理
サワキさんへ