かぁちゃん、ただ今 育自中

手抜き料理クイズ
Ｑ．火も包丁も使わないで、それでいて豪華絢爛にパッと出せるものなぁ〜んだ？

Ａ．我が家の手抜き料理は、山のようにありますが、ちょっとお金に余裕がある時に登場します。
ご登場していただきましょう〜。
ジャ〜ジャ〜ジャジャ〜ン。
それは、お刺身サンです。

食欲旺盛な家族がいるので、刺身の盛り合わせには手が出ませんが、
大根のツマを山盛りに作り、サクを切って銘々皿に見栄え良く盛りつければ、手抜きには見えません。

我が家の冷凍庫に生協の刺身がなくなってしまった時に走って行くのが、
近くにある２軒のお魚屋さんかスーパーです。
一軒は、良質の魚を置いてある価格高めのお魚さん。
もう一軒は、量も値段もお手頃価格のお魚屋さん。

お客さんがお見えになったり、家族の祝い事があったら、必ず前者の魚屋さんに大皿持参で買いに行きます。
給料前なら、お手頃価格のお魚屋さんか近くのスーパーに行きます。

給料前の忙しい日に白身魚のお刺身を食べていた時です。
「この白身の魚、脂が乗って歯ごたいもあって美味しいね。」と家族に言われたのですが、
私は違う感想を持っていました。
それは、『薬臭い』と感じたのです。

最近は魚の安定供給のために養殖が盛んです。
マグロに至っては、全身中トロも可能だという話を聞いたことがありました。
それには、餌が必要です。
密集した場所で病気の発生も心配です。
となると、養豚やブロイラーと同じように飼育されているのでしょうか？！
そのうちに、養殖場にもブランド名が書かれる時代が来るかもしれませんね。

あ〜そうなると、刺身は見栄えの良い高級な手抜き料理に入らなくなりそうです。
こうなったら、今度は湯豆腐か冷や奴にしょうかな〜

追記

我が家の「火と包丁を使う手抜き料理 」 人気ベスト３

１．麻婆豆腐（材料：豚挽き・しょうが・にんにく・塩・豆板醤・赤唐辛子・豆腐・水・片栗粉・ごま油）
２．ビーフストガナス（材料：落とし肉（コマ肉）・ナス・タマネギ・にんにく・ブイヨン・塩こしょう・デミグラスソース）
３．キャベツ入りメンチカツ（材料：キャベツ・合い挽き肉・パン粉・卵・小麦粉・揚げ油）

同居の父は糖尿病のお薬を飲んでいます。
すい臓癌で大手術で胃も切除しています。
食事は、朝食だけ自分で作り、昼夜は私達と同じものを食べています。
腹八分目を心がけているようですが、いくらでも食べたいそうです。
私は、どうしたら父が満足が出来るのか知りたくなりました。

先日、NHKで「病の起源 第５集　糖尿病〜想定外の“ぜいたく”〜」を見ました。

NHKスペシャルより引用〜

現在、世界の糖尿病患者は2億4千万人にも上る。特に日本人は、糖尿病になりやすい体質であることが分かってきた。血液中の糖を細胞に取り込み、血糖値を下げる働きを持つインスリン。このホルモンを分泌する、すい臓の能力が欧米人に比べ低いのだ。原因は縄文時代から近代に至るまで、数千年にわたる食生活にあるという。

引用以上〜

この番組の中で、高度肥満になってしまう人の脳の分析の結果に興味を持ちました。
食べても食べても満足が得られないために食べ続ける肥満体質。

父の体重は標準体重だが、食べても「もっと食べられる」ことにガマンをしている父を見るのはとても辛い。
でも、食べてはいけないのです。
「ごちそうさまでした。」という父に「お腹いっぱいになった？」と聞くと「いくらでも入る」と答えてくる。
「でも、食べ過ぎるとよくないから。」と必ず返ってきます。

私はこの番組を見てから、声かけを変えました。
「ごちそうさまでした。」
「今日のご飯は満足でしたか？」
「うん、うまかった。」と答えてくれます。

この「うまかった。」「上等だよ。」「果物はうまいな。」そんな肯定感を父の言葉から出ることが、
脳から満足ホルモンが出るのかもしれない。と思えるようになったのです。

そして、なにより「うまかったよ。」と言われた私の脳には「作って良かった。」という満足ホルモンが出ていることでしょう。

いえね〜。
つい、お節介を焼いたんですよ。
その時の感想です。

ある会議場の駐車場に若い娘さんが乗っていた軽自動車がバックをしてきたんです。
車のすぐ後ろに赤いコーンがあって、ぶつかりそうだったので「あ〜〜ぶつかりますよ。」と
私は慌てて、軽自動車に向かって言ったんです。
その時の若い娘さんの一言が「知っています！！バックモニターでみていますから！！」とすごい剣幕で言ってきたのです。
その言い方に、ちょっとカチンときた私は、冷静に「あら〜、いらぬお節介を焼いたようで、ごめんなさいね。」と言い返しました。そうしたらまた「そうですね。」と若い娘は私に言ったのです。

内心『あ〜〜、あの年で、あの物の言い方しか出来ないなんて、可愛そうな娘さんだ。でも、我が息子の嫁さん候補なら却下だわ。娘にも確かめなくちゃ。』と一人ぶつぶつ言っていたのでした。

早速、娘にこの事を話しました。
娘は「私は外ではいい子なのよ。『ご心配ありがとうございます。でも、大丈夫です。』と言えるわよ。」という答えに一安心しました。

私が若かった頃、実家の母に「人のフリ見て我がフリ直せだからね。」とよく言われました。
公共の場、小さいなお店の中、・・・・・悪いお手本も良いお手本がいっぱいあります。
でも、一番は家庭だよね。
はぁ〜、まぁいいか。

絵本の講師の先生と子育ての話しになりました。
先輩母として、若いママさんへの子育てアドバイスです。
「手かず目かず心かず（手数目数心数）」という言葉を頂きました。

兄弟が多くなると、どうしても平等に子どもと接する事が難しくなります。
同じ母と父の間で産まれても、子どもの性格は一人一人違います。
そこで、「親はどの子に手をかければいいのか、目をかければいいのか、心をかければいいのかを判断した方がいいわよ。」と教えて頂きました。

子どもが赤ちゃん時は、母親の五感を働かせ子どもの要求に答えてきました。
年齢が高くなり手数が減り、暖かい目数を増さなくては行けません。
つい、いそいでいるからと「お母さんが手伝ってあげるから、早くしなさい。」なんて毎回言っていましっけ。(反省）

子どもが何でも一人で出来るようになったら、目かずと心かずが必要になるのでしょう。
私の目かずと心かず＝口数に比例をしてしまいます。（反省）

７年前、カウンセラーに関する講習会に参加をしたことがありました。
そこで、価値観の違う子どもとの接し方の話しになり、色々解決法がある一つに「祈る」という言葉がありました。
私はその時は「祈る」という意味が理解をしていませんでした。
もっと打開策はないのか、他の解決法がないのか・・・と考えていたからです。
それから、何年も時間がたった今、その「祈る」という意味が理解が出来るようになりました。
それがきっと本当の「心かず」なんだと思うようになりました

先月、読み聞かせの講習会に参加をしました。
講師は、県内の絵本屋の店主。

読み聞かせにも色々な考え方があるようですが、
今回の先生は「絵本は芸術です。」と教えていただきました。
もっと、具体的な話しをすれば、秋のお話なのに春の花が描かれているとか・・・・・、
アニメや学習教育で有名なキャラクターが、子どもに与える影響なども教えてくださいました。

子どもの絵本だけど、善悪を決めるような内容とか、遠近感などありえない構図ではなく、
本物が描かれているもので、何年も先までも心の残る本を子どもに読み聞かせる事が大事だと言われました。

私は、大きくなった子どもに一冊の本を購入しました。
バーバラ・クーニー著「ルピナスさん〜小さなおばさんのお話〜」ほるぷ出版

この本は、私が子どもに一番伝えたいことだと思いました。
子どもにはすぐには心に響かないでしょう。
この本を心の片隅に置くだけでも、私が大切に思っていることを、いつか伝わると願っています。
それは、何十年後・・・・いえ、私が死んでからでもいいのです。

「絵本は芸術」・・・・もっと早く知っておきたかったわ。

私はある生協活動に参加をしています。
「私の話し相手になって、」と運営委員長に誘われて、２年が経ちます。
椅子にすわっているだけの名ばかりの運営委員ですが、
色々な人たちとの関わりで、私は「世の中」に対する考えが変ってきました。

消費するものは安いが一番！！
世界の研究技術で、病気に強く、腐らなくて、安定して食べられればそれが一番！！
使い捨て万歳！！
自分が住んでいる所さえ、健全でキレイならそれが一番！！
お金さえ払えば、なんでも手に入るのが何が悪い！
若い頃は、そんな考えを当たり前のように持っていました。
世の中の仕組みとか、流れとか、なにもわからなかったからです。

食に疑問を持ちはじめ、答えを知りたいと思った時から、
少しづつ少しづつ現実を知りたいという気持ちがわいてきました。
知って驚きでした。
全ては、今の世の中とか世界とかにつながっていたのです。。
日本の自給率・世界の温暖化対策・雇用問題・健康問題・・・・
今までは、私たちが消費していることと、どう結びついているのか知る由もありませんでした。
ただ、食べたいもの使いたいものを買うだけの運動に、世界を動かせるなんて考えられますか？

先日、生協の会議の後に、生協活動の基本の基であるチラシ撒きをすることにしました。
午前中の会議の後だったので、別会場でしているお料理教室（生協主催）にランチだけ参加をしました。
この日のメニューは、生協の消費材を使った簡単おもてなし料理でした。
講師は、料理名人の先輩組合員さん達。
栄養バランスといい料理法といい、得られことがいっぱいの料理教室です。
その中で、積極的に組合員さんに声をかけてらっしゃる方がいました。
その方は、韓国からの留学生さんで年齢は私より３つ上です。

いま、韓国の自給率は日本の自給率より低いそうです。
平和問題をはじめ、韓国にも多くの問題があるそうです。
彼女が色々な運動に関わってきて、いつも大きな壁にぶち当たるそうです。
運動をしても世の中が何も変らない・・・・、
運動に関わった人たちは、自己満足で終わっている現実の中で、
一冊の本に出会ったそうです。
その本を読んで、彼女は来日したそうです。
その本は、早稲田大学名誉教授の佐藤慶幸氏の書かれたものでした。
そこで、生○クラブ生協の存在を知り、一主婦が、この活動にどう関わっているのかということを調べたかったそうです。
今回の彼女の目的は、地道な生協活動を調べることでした。

私は、このジワジワとした地道な活動が好きではありませんでした。
それは効果がないと思っていたからです。
テレビや新聞にバァ〜ンと大勢に訴えた方が効果があると思っていたからです。
でも、情報にはメディア・リテラシー問題が存在をしています。
それに、流行では自給率を継続して上げられないそうです。
そう〜、ジワジワとした地道な活動が大切だということを
改めて韓国の留学生さんに教わりました。

あ〜こういうのも共育というのかしら。

先月、リサイクルショップで私サイズ（大きい）の新中古のチュニックを格安で購入をしました。
素材は、ベルベット風の化繊で、幾何学模様でやや派手め。
デパートやスーパーの定価で買う勇気はないけれど、流行に縁がない私でも、この価格なら挑戦してみようかなという気持ちになりました。

早速、娘に見せると「やめて〜！！それを着てその辺を歩かないでね。」を釘を刺されました。
「フン！何よ！！かぁさんだって、可愛い〜のを着てもいいじゃない」の憤慨していた所に、息子が帰宅。
「ねぇ〜、お母さんに似合うと思わない？」と息子に聞くと「絶対！！やめな。これが似合う人と似合わない人がいるとしたら、母さんは似合わない人。頼むから、これを着て外に出ないで、」と言われる始末。
『何と言うこった。揃いも揃って、そこまで私を落とさなくてもいいじゃないか！！』とその派手な洋服をたたんでしまいました。

ある休みの日、私は黒のタートルネックの上に、その派手な幾何学模様のチュニックを着ました。
子どもたちの反応は、「着たのね、あら似合うわね。（ちょっとイヤミっぽく）でも、この格好で外を歩かない方がいいよ。」と助言を頂きました。
旦那の反応は？
日頃、派手な洋服を着ない私ですから、目に入らないわけがありません。
・・・・・・・・・残念ながら、無関心です。

旦那は、私が美容室に行っても気が付きません。
新しい洋服を購入しても気が付きません。
でもさすがに、こんな派手な洋服は旦那の目に入るでしょう。
・・・・・・・・・反応のなさに空しさまで感じます。

ある新聞の文化の欄に、「パートナーから感謝の言葉がなくて寂しい」という内容の特集が組まれていました。
「ありがとう」という言葉が自分に向けられない寂しさです。

一人台所に洗い物をしながら、どうして旦那は私のこの洋服に気がつかないのかしら？
そう考えると、子どもたちの悪評でもうれしくなります。
『似合うでも似合わないでも、どんな反応でもいいから、何かを言って欲しい。』と一人で考えていました。

そして、水道をジャァ〜ジャァ〜流しながら、旦那の悪口を考えていました。
でも、ふっと思ったのです。
もしかしたら、旦那にはそういう気遣いが育っていないのかもしれない。
無関心なわけではなく、人の変化を察して褒めるということが育っていないのかもしれない、
とひらめいたのでした。
そして、旦那の前に仁王立ちに立って「ねぇ〜、この洋服どう？子ども達には悪評だったんだけど、似合うかしら？」と聞いてみました。
旦那は、一目見て「いや、似合うんじゃない。」といとも簡単に返事をくれました。
その言葉を聞いて、私の頭の中にあったモヤモヤとしたものが一気に晴れてしまいました。

夫婦といえども、育ち合わなくちゃいけないということですな。
旦那はどうして、肯定してくれたかというと、実は彼の好きな絵柄だったのです♪

我が家では、なるべく体に負担をかけない食事を理想としています。
でも、そうはいかないのが現実です。
１００％の素材で料理をする手間が面倒くさいから、つい、頼ってしまうものが沢山あるからです。
でも、すこしづつでも添加物が入らない物を食べ続けているうちに、
家族の舌が、本物の味を見抜く力がついてきたような気がします。

先日、ボランティアのご褒美にペットボトルのジュースを頂きました。
小さめのボトルには高級感が漂っています。
早速、わが娘に見せると「飲みたぁ〜い。」というので娘に進呈しました。
飲んだ感想は「甘過ぎ、これは砂糖の甘さだわ。」と飲み干しませんでした。
以前、給食センターで飲料水の砂糖の含有量を聞いていたので、
果汁の味ではなく砂糖甘いという娘の感想に、私はホッとしました。

その次の日、
私はある生協活動をしています。
この日は移動展示即売会に同行してきました。
小学１年生の女の子の二人組が、「ねぇ〜何やっているの？」と聞いてきました。
子どもと遊ぶのが好きな私は、その子たちに説明をして一緒に遊んでいました。（結果、彼女らがいてくれたので、
人が集まって来てくれたんですよ）
さて、帰り支度をしていた時です。
お塩の袋が、ちょっと破れてしまいました。
子どもたちは、それを見つけて「舐めたい〜」と手を差し出してきました。
私は「少しだよ」といって手の平にお塩をパラッと置いてあげました。
子どもたちの反応は「美味し〜い。もっともっとちょうだい、お塩って美味しい〜。ねぇ〜ちょうだい、ちょうだい。」とせがんできたんです。
いやぁ〜、小学校一年生の女の子が、『お塩が美味しい』という言葉にビックリです。

この子達は、ミネラルが不足をしているのかしら？
それとも、家庭で「純粋な塩」をつかっていないのかしら？

人の味覚は、３歳までが大事だと言われています。
彼女らの反応を見て、本当の素材の味を知ること（与えること）は大切だと、改めて思いました

最近のニュースで、先生が休み時間に生徒と遊んで、プロレスの技をかけられ、
生徒の足が骨折をしたと報道されていました。
学校の休み時間に先生が生徒とコミュニケーションをとった結果が骨折と聞いて、私は先生に同情してしまいました。

最近、若い人達の骨折が気になっています。
ちょっとしたことで、骨が折れたり、ヒビが入ったり・・・、
その行為を注意するだけで防げる問題ではないような気がしてきたからです。

食の問題から、骨折防止を考えてみました。
骨を作る大事な栄養素は、無機質（主にカルシウム）とタンパク質だそうです。
でも、もう一つ注意をしなくてはいけないことがあります。
それは、添加物の摂取の問題です。
リンも大事な栄養ですが、
いろいろな加工食品に入っているリン酸塩（食品添加物）などは、取りすぎると腎臓や尿細管に障害を起こす可能性があります。
また体内のカルシウムと結合して体外に排出させる働きをするため骨ももろくなると言われています。

食品表示には、そんな物は書かれていないし、大丈夫！！と思っていても
原料に入っている添加物（キャリーオーバー）や１％未満の添加物に関しては、表示義務がないと言われています。
一食の食事に、どれだけの添加物を口にしているか想像もつきません。
ですから、食べながら自分の体を壊している可能性も大いにあるわけです。

成長盛りの子ども達だけではなく、中高年の私達の骨も心配です。
骨粗鬆症でお薬を飲んでも、食べている物がリン酸塩が多ければ、
お薬を飲んでも効果が上がるはずがありません。
高齢になっての骨折は、寝たきりになる可能性が多いそうです。

丈夫な体を作るには、何から栄養を摂取するかが大事ですよね。

追記

添加物に興味のある方は、こちらサイトも参考になるます。
知ると怖い工業製品、添加物。でも知る必要がある現実だと思います。
「アッチー！ 」

以前、諸富 祥彦著「子どもより親が怖いーカウンセラーが聞いた教師の本音」という本を読みました。
この本の中にあった、『母親達は、ある年代を境に変わってきている』という内容が心に残っています。

先月、息子の学校の行事に幼稚園の先生が見に来てくださいました。
息子が卒園をした幼稚園の先生です。
すでに、幼稚園の方は退職されていますが、息子達の学校行事には、喜んでいらしてくださいます。
卒園をした子ども達も先生の姿を見かけると、すぐに駆け寄ってきます。

一年に一度の再会ですが、先生は子どもたちの成長を私とともに喜んでくださってくれます。
親たちの楽しみは、先生を囲んでの昼食会です。
他の兄弟姉妹も、この先生にはお世話になっているので、話が盛り上がります。
（我が家の長子は他県の幼稚園でしたが、先生はわが長子のことも知っています。）

息子が卒業をした幼稚園は、本当にのびのびとした幼稚園生活を送らせていただきました。
男の子同志のケンカも容認です。（内容によりますけどね）
なわとび大会、コマ回し大会・・・色々な大会がありました。
子どもたちは、それに向かって真剣に練習をしてきました。
悔しくて泣いたり、一番になって大いばりをしたり・・・・・。
まぁ〜早い話が幼稚園の時期に経験することは、充分に経験させてくれた幼稚園でした。

そんな幼稚園児が、月日とともに成長をしていくのですから、先生も目が細くなるはずです。
今回の昼食会で、先生が幼稚園を辞めた理由を聞きました。
当初は、持病の腰痛が悪化したので辞表を出したとは聞いていましたが、他にも要因があったそうです。

それは、「母親たちが変わった。私は若いお母さん達にはついていけなくなった。」という内容でした。
何がどう、変わったと一言では言えないのだが、母親としての本質が違ってきている、というのです。
私達の時代にも、子ども同士のケンカは絶えませんでした。
ケンカをしながら揉まれていく子どももいれば、上手に渡り歩く子もいます。
子どもにも『我』があります。
子ども達は色々な経験を積んで、子ども自身が解決方法を見つければ良いのだと、私は思っています。

先生は、「●○君とこういう理由でケンカになりました〜〜〜〜。」と説明をしてくれます。
私達の時代の親たちは「はい、わかりました。家でもよく話を聞いておきます。・・キズ？どこですか？そんなのすぐに治りますから、うちもやったのでしょうから、大丈夫ですよ。」なんて返事をしていました。
親同志も慣れたもので、「また、やっちゃったみたいだわね〜ごめんなさいね。」なんて話している間に子ども同士で遊ぶ約束を交わしていました。
先生が辞めるきっかけになった時代の親たちに、同じように説明をしたら、「はい、わかりました。」と了解をしたものの。
次の日には「先生、大丈夫でした。裸にして見てみましたが、他の所にはキズがありませんでした。」と言われたそうです。
それを聞いた先生は、目が点になったそうです。

その話を聞いていた私達は、「いやぁ〜、親御さんはなんて言って子どもに裸にさせたんだろうね。」
お風呂の中でちょっと見ただけなら良いかもしれないけれど、「●▲君とケンカしたんだから・・・・」なんて言いながら洋服を脱がせられた子ども事を考えると辛くなりました。

「昭和のお母さん」という言葉があります。
その前には「大正気質・明治女」という言葉もありました。
先の「子どもより親が怖い」の中には「山口百恵世代」「松田聖子世代」に分かれていました。
今の母親達の気質は、どう変化をしているのでしょう。

親の気質年表を作ると面白いかも。